Kulinarischer Kalender 2018

Besuchen Sie unser Sous-vide-Restaurant beef 45. Täglich geöffnet von 18 von 22 Uhr. Die Speisekarte finden Sie hier.

Täglich zwischen 11.30 bis 23 Uhr servieren wir Ihnen gerne ausgewählte und saisonale Speisen. Hier finden Sie weitere Informationen.

Das House of Gin nimmt in diesem Jahr an der Langen Nacht der Hotelbars teil. Gäste erwartet mit dem Gin Cosmopolitan mit Zauberschnee ein eigens kreierter Drink. Das gesamte Programm kann hier eingesehen werden, Tickets sind auf derselben Seite erhältlich.

Auch in diesem Jahr übernehmen wir die Zubereitung des Festtagsmenüs für Sie. Genießen Sie einen knusprigen Gänsebraten, hausgemachte Klöße, Rot- und Grünkohl sowie Bratapfel-Püree und traditionelle Bratensauce.

Lassen Sie sich und Ihre Familie von der Magie der Vorweihnachtszeit bei unserem Adventsbrunch verzaubern. Ein gemütlicher Nachmittag, weihnachtliche Live-Musik, kulinarische Gaumenfreuden und eine Kochstation mit frischen Crêpes und Waffeln warten auf Sie!

Geräucherte Gänsebrust

Zitrusfrüchte, Wacholder, Perlgraupen, Wurzelgemüse, Kräutersalat, Zitronengel

15,00€

***

Gans

Consommé von der Gans, Gänsewickel, Rotkohl

9,50€

***

Gänsebrust

Sous-vide-gegarte Gänsebrust

200g 32€

Zu allen Hauptgängen servieren wir saisonale Blattsalate, Dips und Salze.

Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.

***

Dessert

6,50€ pro Portion

Amuse Gueule

***

Lachs / Jakobsmuschel

gebeizter Lachs, marinierte Jakobsmuschel, Avocadocrème, Puffreis, Grapefruit, Crème fraîche, gegrillte Paprika

***

Charolais Rinderfilet

Gegartes Rinderfilet, Kalbsjus, Taboulé, gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine, grüner Spargel, Limetten-Curry-Joghurt, Ofentomate

***

Mango / Curry

Mango-Anapurna-Curry-Mousse, Mango-Marshmallow, Ananas-Granatapfel-Chutney, Basilikumschaum

Ein Kännchen Tee nach Wahl, sowie eine Étagère bestückt mit englischen Fingersandwiches, feinsten Scones, Clotted Cream, Marmelade und ausgewählten Pralinen, im exklusiven Ambiente unserer Lobby Lounge.