Boutique Restaurant beef 45
beef is all we need: Sie lieben Fleisch? Dann wird Ihnen das beef 45 gefallen, denn es ist DAS Restaurant für Berliner Fleischliebhaber.
Umgeben von einem exklusiven Ambiente können Sie sich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren: Unser Angebot reicht vom Beef Tatar & Charolais Rinderfilet über US Hanging Tender & Flank Steak bis hin zum Tomahawk Steak vom Kalb.
Unsere besonderen Fleischstücke werden "rückwärts" zubereitet. Zuerst schonendes Sous-vide garen dann heißer Grill. Dadurch werden sie unwahrscheinlich zart und Sie bekommen den vollen Geschmack. Alle Zutaten sind natürlich immer frisch und von hoher Qualität.
Mittwoch - Sonntag: ab 18 Uhr
Bitte beachten Sie, dass im beef 45 die 2G-Regel gilt (Zutritt nur für geimpfte und genesene Personen).
Unser Fokus liegt auf hochwertigem Fleisch
…, das mit der Sous-vide-Methode in Szene gesetzt wird. Sous-vide, oder vakuumgegart, ist die schonendste Garmethode und längst kein Geheimtipp mehr. Unvergleichlicher Geschmack und ein unfassbar zartes und saftiges Fleisch sind das Ergebnis. Wer ohne sein Grillaroma aber nicht sein kann, für den halten wir einen Beefer parat.
Dazu gönnt man sich ein Craft Bier, Wein oder wählt einen unserer Signature Drinks aus dem House of Gin.
Unser Konzept richtet sich an Fleischliebhaber. Sie sind Vegetarier oder Veganer? Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach Alternativen.
24.-26.12.2021
beef 45
Weihnachtsmenü im Restaurant beef 45
1. Flanksteak mariniert | Rettich | Kardamon | Wakame Alge | Dashi
2. Offene Lasagne | gerauchter Wels | Staudensellerie | Krustentierschaum
3. Kalbbäckchen – Rücken | 2erlei Pastinake | gebackener & sautierter Grünkohl | Passionsfrucht | Portweinjus
4. Schokoladenmousse | Maronencreme | Maronenküchlein | Kirschgel
24.12.: 4-Gang | 109 € p.P. | inkl. Aperitif | 18.00-20.00 oder 20.30-22.30 Uhr
25.12. & 26.12.:
3-Gang 98 € p.P oder 4-Gang 109 € p.P. | inkl. Aperitif | 12.00-14.30 Uhr
4-Gang 109 € p.P. | inkl. Aperitif 18.00-22.30 Uhr
Verbindliche Reservierung inkl. Vorkasse per E-Mail an culinary@palace.de
31.12.2021
beef 45
Silvester mit 6-Gang-Champagner-Menü
1. Gerauchte Gänsebrust | marinierte Gänsestopfleber | Honigbrotcrumple | Quittengel
2. Hummeressenz | Hummerravioli | Kerbelöl
3. Seezunge pochiert | Perlgraupenrisotto | Karottenperlen | Safransud
4. Sorbet: Zitronengras | Ingwer | Champagner
5. Charolais Rinderfilet – US Hanging Tender | Süßkartoffelcreme | Thaispargel | Birnenchutney | Trüffeljus | confierte Tomate
6. Silvester Dessertbuffet in der Club Lounge (7te Etage)
289,00 € pro Person inkl. 2 Glas Champagner pro Gang / 370,00 € pro Person inkl Free Flow Champagner
Verbindliche Reservierung inkl. Vorkasse per E-Mail an culinary@palace.de. Bitte beachten Sie, dass die Reservierung nur in Verbindung mit einer Kreditkarte oder Vorauskasse möglich ist.
