Boutique Restaurant beef 45
beef is all we need: Sie lieben Fleisch? Dann wird Ihnen das beef 45 gefallen, denn es ist DAS Restaurant für Berliner Fleischliebhaber.
Im modernen und eleganten Restaurant beef 45 dreht sich alles nur um eins: Fleisch… und zwar richtig gutes Fleisch, vorrangig vom Rind, von kontrollierten regionalen und globalen Erzeugern mit saisonalen Beilagen von Acker und Feld.
Freuen Sie sich auf unglaublich zartes Fleisch und den vollen Geschmack von Röstaromen, den unser leidenschaftliches Küchenteam mit Finesse, Kochkunst und Fachwissen herausarbeitet.
Unser freundlicher und individueller Service ist zuvorkommend und Sie müssen sich um nichts Weiteres kümmern – abgesehen davon, jeden sinnlich-kulinarischen Moment bei uns zu genießen. Lassen Sie sich von unserem sympathischen Team einfach mal für ein paar Stunden aus dem Alltagsstress entführen und sich von unserer Küche mit atemberaubenden Kreationen begeistern.
Die kleine ausgewählte Speisekarte » ist von vorne bis hinten gespickt von hochwertigen Produkten bester Lieferanten und Sie landen garantiert immer einen Volltreffer!
Starten Sie mit unseren Vorspeisen perfekt in Ihr Menü und genießen Sie zum Beispiel unser Tatar vom Black Angus – ein Klassiker! Erleben Sie mit unseren Hauptgängen Ihren geschmacklichen Höhepunkt, sei es zum Beispiel unser US Onglet oder unsere wunderbar langsam gegarte und himmlisch zarte Kalbsschaufel vom heimischen Kalb – doch damit noch nicht genug… Unsere hauseigene Pâtisserie rundet den Abend mit kreativen Desserts ab.
Guten Appetit
Mittwoch - Sonntag: ab 18 Uhr
Bitte beachten Sie, dass eine Online-Reservierung » oder eine Reservierung per E-Mail an culinary@palace.de notwendig und diese nur nach unserer Rückbestätigung gültig ist.
Unser Fokus liegt auf hochwertigem Fleisch
Durch verschiedenste Techniken, wie zum Beispiel Dry Age (Roastbeef), Sous-vide (Onglet) und Niedrigtemperaturgaren (Kalbsschaufel) erarbeiten wir den besten Geschmack aus jedem Cut.
Von Tatar vom Black Angus oder gebeiztem Roastbeef bis hin zu Onglet im Teriyaki Style und Kalbs-Tomahawk mit Hummus finden Fleischliebhaber bei uns alles, was das Herz begehrt.
Erfreuen Sie sich an einem perfekt abgestimmten Wein: im Restaurant beef 45 liegt ein besonderes Augenmerk auf der Auswahl erstklassiger Weine. Zu jeder Fleischspezialität haben wir garantiert den Tropfen, der das perfekte geschmackliche Pendant bildet.
Wir legen großen Wert auf die Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten. So kommen im beef 45 regionale Spezialitäten wie das Kalbs-Tomahawk auf den Tisch, aber auch exklusives Fleisch aus Argentinien wie das Black Angus.
Wenn Sie mal fleischlos bei uns glücklich werden möchten bieten wir natürlich ebenso eine vegane Alternative an.
Also, worauf warten Sie noch? Jetzt Tisch reservieren – wir freuen uns auf Ihren Besuch!
24. & 25. Dezember 2023 ab 18 Uhr
beef 45
Weihnachtsmenü im Restaurant beef 45
Ein exklusives Ambiente, kreative Küche auf höchstem Niveau, perfekt abgestimmte Weine und individueller, persönlicher Service – ein Genusserlebnis, dass Sie sich nicht nur zu Weihnachten gönnen sollten.
24. & 25. Dezember 2023 ab 18 Uhr
***************
Amuse Bouche
Ente
junger Grünkohl, rote Bete
Kabeljau & Reh
Saiblings-Kaviar, Spinat, Buttermilch
Hirschkalb
Blaukraut, Haselnuss, Kartoffel
Sauerkirsche, Pistazie
***************
Menü inklusive Weinbegleitung und Wasser
3 Gänge € 150
4 Gänge € 170
4 Gänge ohne Wein und Wasser € 120
Wir freuen uns über Ihre Reservierung per E-Mail an culinary@palace.de
31.12.2023 ab 18.30 Uhr
beef 45
Silvester-Champagnermenü
Feiern Sie mit uns das neue Jahr und erleben Sie einen wunderschönen Silvesterabend im Hotel Palace Berlin. Lassen Sie sich von einem glanzvollen Silvesterabend begeistern.
6-Gänge-Champagnermenü im Restaurant beef 45
Heißen Sie im Restaurant beef 45 das neue Jahr willkommen und verbringen Sie einen unvergesslichen Silvesterabend mit unserem 6-Gänge-Silvestermenü. Jeder Gang wird von ausgesuchten Champagnern Pommery begleitet.
***************
Amuse Bouche
Beeftatar
Osietra Kaviar 10 g, rote Bete, gebeiztes Eigelb
Jakobsmuschel
Passionsfrucht, Apfel, Gurke
Consommé
Ochsenschwanz, Mascarpone, Silberzwiebel
Thunfisch
Quitte, Fenchel, Senf
Kalb
Filet & Bäckchen, Sellerie, Rosenkohl, schwarzer Trüffel
Champagner, Rose, Himbeere
***************
€ 320 p.P. inkl. 1 Glas Champagne Pommery (verschiedene Sorten) pro Gang
€ 420 p.P. inkl. Free Flow Champagner
31.12.2023 ab 18.30 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung per E-Mail an culinary@palace.de
Partnerrestaurant der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
Die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs » ist eine weltweite Gemeinschaft, die ganz im Zeichen der Brüderlichkeit, Freundschaft, Kameradschaft und einer gemeinsamen Leidenschaft für die Kochkünste steht.
Zu ihren Mitgliedern gehören Hoteliers, Restaurantbetreiber, Chefköche und Sommeliers.
Auch das beef 45 wurde in die Chaîne des Rôtisseurs aufgenommen und ist ein Partnerrestaurant » der Confrérie.
